8/6 ピザ好きなので。今回はオーブンの天板サイズと同じ四角い型でサクサク生地で作る。
■材料
１．生地 今回は四角いサクサク生地を作る。
強力粉 180g ※強力粉と薄力粉は8：2くらいの割合がいいらしい。
薄力粉 60g
ドライイースト 3g
塩 5g
水 150g ※ぬるま湯30～40度くらいが発酵のために良い
オリーブオイル 12g
２．具材
ウインナー 5本
ピザソース お好み
チーズ お好み
こしょう 少々
■手順
１．生地の材料をボウルに入れて混ぜる。
２．ひとまとまりになってきたら、こね台に乗せて出てこねる。
３．表面がつるつるしてきて、グルテン膜が問題ないようであれば発酵を行う。
４．発酵。レンジで35度。35分。
５．発酵後、フィンガーテスト。
６．問題なければ、軽くガス抜きしてベンチタイムとしてラップかけて10分程度おいておく。
７．ベンチタイム後、生地をオーブンの型に併せて広げていく。
８．オーブンを予熱する。250度。
９．広げた型に併せて、ピザソースを塗って具材を載せていく。
１０．予熱完了したら、オーブンで15分程度焼く。
完成。